Festas Juninas e alimentação

Olá, gente! 

Tudo bem? Resolvi voltar a escrever no blog e estava procurando assuntos relacionados a nutrição quando encontrei esta matéria no site do Conselho Regional de Nutrição de Curitiba e achei muito apropriada uma vez que agora as festas Julinas animam nosso inverno. 

Temos que nos policiar para não exagerar em alimentos açucarados, ricos em sódio e com baixíssimo valor nutricional, Mas não devemos ficar preocupados demais pois a alimentação é muito mais do que apenas calorias. Existem alimentos ricos em nutrientes nas típicas festas Juninas e Julinas e podemos aproveitar essas festas sem culpa e com muita alegria.

Desta vez não sou eu escrevendo, apenas coloquei a matéria aqui e o link para o site está abaixo da matéria. Mas estou animada para voltar a escrever logo, logo! 

Segue a matéria abaixo.

Boas festas Julinas e até breve! :) 

Alimentação nas festas Juninas

Publicada em: 08 de Junho, 2016
Considerada uma das comemorações mais tradicionais do calendário brasileiro, as festas juninas já começaram.

Muito além das danças e fogueiras, as festas juninas são recheadas de pratos típicos à base de milho, pinhão, abóbora, amendoim, entre outros alimentos puramente brasileiros.

Segundo a nutricionista e conselheira do Conselho Regional de Nutricionista (CRN-8), Maria Rosi Marques Galvão, esses alimentos são, em geral, calóricos, porém nutritivos e irresistíveis! “Não é preciso abrir mão destes pequenos prazeres gastronômicos se você não apresentar alergias ou intolerâncias aos alimentos que compõem as receitas festivas. Lembre-se: a alimentação não deve ser vista somente na perspectiva biológica, focada em energia e nutrientes, mas, também, no contexto social, dentro do sistema alimentar. Por isso, uma recomendação do guia alimentar para a população brasileira é dar à alimentação o tempo que ela merece, considerando o seu papel na saúde e preservação da cultura brasileira”.

Deve ser dado a preferência aos alimentos na forma mais natural ou minimamente processados. Rosi cita alguns, como o milho cozido (na espiga), pinhão cozido, pipoca de panela ao invés da pipoca de microondas, doces caseiros (abóbora, amendoim, coco) ao invés dos doces comprados prontos e embalados. “A reflexão e o resgate dos valores da simplicidade caipira nas festas juninas deve ser levada em consideração e dessa maneira, se evita o consumo de muitos alimentos contendo aditivos químicos, excesso de sal ou açúcar”, argumenta a nutricionista.

Além da comida, a forma de comer também pode trazer benefícios, comer devagar, mastigando bem e apreciando o sabor dos alimentos é importante, pois favorece a digestão, além de fazer com que não consumamos mais comida que o necessário.

A conselheira também recomenda que não se deve ficar em jejum ou deixar de realizar alguma refeição durante o dia tentando compensar o que foi consumido em excesso nas festas, “estas compensações definitivamente não funcionam, além de que podem trazer prejuízos à saúde”, diz.

Manter uma alimentação saudável com respeito à cultura da população e resgate do prazer à mesa, priorizando os alimentos naturais é imprescindível para quem busca saúde e qualidade de vida.

LINK PARA O SITE: http://www.crn8.org.br/index.php/noticias/detalhes/alimentacao-nas-festas-juninas/220

Leia rótulos!

Olá!

Quando você vai ao mercado comprar qualquer produto alimentício você tem o costume de ler rótulos? Não estou me referindo somente às calorias, mas sim a toda tabela nutricional e os ingredientes. Na tabela nutricional podemos ver dados importantes como calorias, proteínas, gorduras, sódio, vitaminas e minerais. Mas também é muito importante que você leia a lista de ingredientes. Ela é sempre decrescente, ou seja, começa com o ingrediente que mais está presente no alimento até o último, onde temos o ingrediente com a menor porcentagem no alimento. Por isso COMPARE rótulos antes de comprar. Hoje mesmo fui no mercado e queria comprar uma geléia. O primeiro ingrediente de uma delas era açúcar e depois de vários outros aparecia a fruta. Enquanto que na outra era a fruta que estava em primeiro lugar, estando presente em 50% do produto neste caso específico, o que é mais recomendado. Fique de olho!


PS.: Mesmo geléias em que os primeiros ingredientes são frutas elas contém bastante açúcar. Portanto deve ser evitado o consumo exagerado.  Consumir geléias esporadicamente não faz mal algum. As opções orgânicas são as melhores, mas um pouco mais difíceis de serem encontradas. Diabéticos devem sempre optar pelas opções diet.

Leite...tomar ou não tomar?

     Li esta reportagem na timeline do face hoje e acho que vale a pena compartilhar. Até que se prove o contrário não acho que o leite é um vilão na nossa alimentação. Se você não tem nenhum sintoma de má digestão não tem motivos para se preocupar com o consumo de leite. Ele é uma excelente fonte de cálcio e ajuda prevenir osteoporose.

     Porém acredito que muitas pessoas, mesmo as que não são diagnosticadas com intolerância a lactose ou alergia a proteína do leite, não toleram bem esse alimento e tem diversos sintomas. Algumas pessoas realmente relatam melhora no quadro de refluxo gastroesofágico e dores estomacais com diminuição ou retirada do leite da alimentação. Mas quem tem refluxo ainda precisa ter outros cuidados, como por exemplo, alimentação fracionada(a cada 3h), diminuição da quantidade de alimentos em cada refeição, não ingerir líquidos durante as refeições e deitar somente após duas horas de alimentar-se. Se você sofre com refluxo vale a pena fazer o teste retirando o leite e seus derivados da sua rotina por alguns dias.

Como o leite e seus derivados são fontes riquíssimas de cálcio, caso você opte por fazer este teste não se esqueça de consumir outros alimentos ricos em cálcio:

• Manjuba
• Amêndoa
• Gergelim
• Sardinha
• Brócolis
• Aveia
• Corvina
• Couve manteiga
• Avelã
• Castanha-do-Pará
• Agrião

Para melhor fixação do cálcio no organismo também é importante que você tenha boas quantidades de vitamina D, que você pode conseguir na exposição ao sol ou consumindo alguns alimentos fontes, como óleo de fígado de bacalhau, ovos e margarina.

Reportagem: http://opinionator.blogs.nytimes.com/2012/07/07/got-milk-you-dont-need-it/?smid=fb-share

Diabetes Tipo 2

Definição de Diabetes Tipo 2 (DM2) segundo a Sociedade Brasileira de diabetes (SBD): É também chamado de diabetes não insulinodependente ou diabetes do adulto e corresponde a 90% dos casos de diabetes. Ocorre geralmente em pessoas obesas com mais de 40 anos de idade embora na atualidade se vê com maior frequencia em jovens , em virtude de maus hábitos alimentares, sedentarismo e stress da vida urbana. Neste tipo de diabetes encontra-se a presença de insulina porém sua ação é dificultada pela obesidade, o que é conhecido como resistência insulínica, uma das causas de hiperglicemia. Por ser pouco sintomática o diabetes na maioria das vezes permanece por muitos anos sem diagnóstico e sem tratamento o que favorece a ocorrência de suas complicações no coração e no cérebro.

Aqui você fica informado sobre quais são os critérios diagnósticos da Associação Americana de Diabetes e endossados pela SBD.

Normal: glicemia de jejum entre 70 mg/dl e 99mg/dl e inferior a 140mg/dl 2 horas após sobrecarga de glicose.

Intolerância à glicose: glicemia de jejum entre 100 a 125mg/dl.

Diabetes: 2 amostras colhidas em dias diferentes com resultado igual ou acima de 126mg/dl. ou quando a glicemia aleatória (feita a qualquer hora)  estiver igual ou acima de 200mg/dl na presença de sintomas. 

Teste de tolerância à glicose aos 120 minutos igual ou acima de 200mg/dl.

Portadores de diabetes devem tomar bastante cuidado com a alimentação para evitar as consequências da doença descontrolada. Caso as pessoas não respeitem as orientações dietéticas, problemas sérios como por exemplo, cegueira, gangrena, hipertensão arterial e nefropatias podem ocorrer.

· Adoçantes: deve-se aprender a saborear o sabor do alimento e não o sabor adocicado em todo e qualquer alimento, por isso, nada de adoçante em excesso. Sugiro sempre ler o rótulo dos adoçantes e preferir os adoçantes que contenham os seguintes componentes: sacarina, aspartame, acessulfatame-K e sucralose. Podendo variar sempre entre eles. O adoçante tem que ser colocado no alimento em gotas, de acordo com a recomendação, e não em jatos. Ao escolher o adoçante também é muito importante escolher o que tem menor teor de sódio para evitar elevação da pressão arterial.

· Fibra: o consumo de fibras é muito importante para evitar picos de níveis de glicose e tem efeito benéfico com relação ao nível de gordura sanguíneo, além de auxiliar o bom funcionamento do intestino (juntamente com o consumo diário de água). Fontes de fibras: grãos integrais (aveia, centeio, cevada), frutas (sempre que possível com casca e laranja com bagaço), legumes (de preferência crus como, por exemplo, cenoura ralada), folhosos como diversos tipos de alface, agrião, rúcula, etc. à vontade. 

· Sódio: sempre ler rótulos de produtos e preferir os que têm menor quantidade de sódio. Evitar caldos de carne, molhos prontos e refrigerantes, pois normalmente contém um alto teor de sódio. Sempre preferir temperos naturais para preparar alimentos (cebola, alho, salsa, ervas em geral) e diminuir a quantidade de sal acrescentada aos alimentos. Segue link com exemplo de mix de ervas que substitui o sal: http://cybercook.terra.com.br/mix-de-ervas---substituto-do-sal-na-comunidade.html?codigo=102025

· Álcool: quantidades nunca superiores a 2 doses/dia para homens e 1 dose para mulheres. Uma dose é equivalente a 336ml de cerveja, 140ml de vinho ou 42ml de bebida destilada. Como o consumo de álcool pode causar hipoglicemia em pacientes que fazem tratamento com insulina ou medicamentos orais,  recomendo que diabéticos quando tomar bebida alcoólica (não mais do que a dose recomendada), o fazer juntamente com o consumo de alimentos. Mas é importante saber que não é recomendado o consumo de bebidas alcoólicas pelos diabéticos portadores de pancreatite ou com níveis alterados de colesterol ou triglicerídeos e por diabéticos com doenças renais.

· Sempre monitorar a glicemia. Em casos de hipoglicemia (<70mg/dL) ingerir 15 gramas de carboidrato, esperar 15 minutos e testar novamente.

· Dislipidemias: tentar controlar os níveis de colesterol e triglicerídeos tendo sempre uma alimentação saudável, com frutas (tentar consumir frutas com farelo de aveia para evitar picos altos de glicose) e verduras (preferencialmente cruas). É importante saber que as frutas também podem contribuir para aumentar a glicemia, especialmente sucos (mesmo os naturais). Por isso não devem ser consumidas em exagero. Procure um profissional para saber quanto e quando você deve consumir para não elevar muito a glicemia, cada pessoa é um caso, por isso não posso falar a quantidade exata aqui.

· Fazer atividade física regularmente ajuda muito a controlar de maneira mais eficaz os níveis de glicemia e colabora também para diminuir dos níveis de gordura no sangue.

Para quem quiser se aprofundar no assunto este vídeo mostra como a insulina age sobre a glicose e porque ela é usada no tratamento de diabetes. 

Fontes para post:
http://www.diabetes.org.br/index.php
CUPPARI, L. Nutrição clínica no adulto. Guias de Medicina Ambulatorial e Hospitalar. UNIFESP/Escola Paulista de Medicina. São Paulo: Manole: 2002.

Orientações nutricionais para gestantes.

Para evitar enjoos e vômitos

• Refeições pequenas e mais frequentes (até 8 vezes ao dia);
• Alimentos com baixo teor de gordura;
• Consumo de gengibre ou alimentos que contenham gengibre;
• Biscoitos salgados tipo cream crackers consumidos antes de levantar pela manhã.

Pirose (azia)

• Pequenas refeições;
•  Mastigar bem os alimentos;
• Evitar estresse; 
• Não tomar líquidos durante almoço e jantar.

Constipação (intestino preso)

• Beber água (no MÍNIMO 4 copos por dia);
• Folhas cruas;
• Pães com fibras;
• Frutas sempre que possível com casca e laranja com bagaço;
• Caminhadas regulares (no mínimo 3 vezes por semana);
• Uso de laxantes NÃO É RECOMENDADO, se necessário deve ser feito com supervisão médica.

Cafeína

• O consumo de café por gestantes ainda não é bem esclarecido, precisam ser realizados mais estudos, mas recomendo que as gestantes não tomem mais do que 2 xícaras de café por dia e evitem outros alimentos que também contém cafeína, como chás, refrigerantes à base de cola e chocolates.

Adoçantes

• É importante ter em mente que por não conterem calorias não quer dizer que são saudáveis. Portanto não deve ser usado com exagero. Indico somente para gestantes diabéticas.
• Ler os rótulos e não consumir adoçantes que contenham sacarina. Preferir outros componentes ao escolher o adoçante, como por exemplo, sucralose (também conhecido como açúcar invertido), acessulfamo-K, e esteviosídeo.

Chás

• Como os estudos sobre o consumo de chá também não são claros, recomendo que as gestantes evitem os seguintes chás, principalmente no primeiro trimestre de gestação:  erva-doce, espinheira-santa, erva-cidreira e boldo.

Fonte para post: Livro Nutrição da Gestação ao Envelhecimento (Márcia Regina Vitolo).