A hipertensão arterial tem causa multifatorial e pode causar lesões ou problemas nos chamados órgãos-alvo (coração, cérebro, vasos, rins e retina). A pressão considerada normal é aquela que, na média, é igual ou inferior a 12 por 8. Os fatores que determinam a pressão são: débito cardíaco e resistência periférica. Qualquer alteração em um ou outro, ou ainda nos dois pode ser responsável pela alteração da pressão. Débito cardíaco é o volume de sangue bombeado por minuto, e resistência periférica é a dificuldade que o sangue encontra para passar pelos vasos.
Se você tem hipertensão arterial é extremamente importante ter acompanhamento médico para identificar a causa, verificar o grau de comprometimento dos órgãos-alvo e identificar todos os fatores de risco associados para que possam ser feitas as orientações terapêuticas. Alguns dos fatores de risco que devem ser observados são: aterosclerose, tabagismo, consumo de álcool, hábitos alimentares, obesidade, sedentarismo e o estado psicossocial (depressão, situação familiar, condições de trabalho). O tratamento compreende dois tipos de abordagem: o farmacológico, com uso de medicamentos anti-hipertensivos, e o não-farmacológico, que é baseado em mudanças de estilo de vida.
É a respeito do tratamento não-farmacológico que darei algumas dicas hoje, sobre hábitos alimentares, especificamente sobre o consumo de sódio. Por que profissionais da saúde dizem que pessoas que tem pressão alta devem reduzir o sal da alimentação? O sal de mesa é composto por dois elementos: sódio e cloreto. O sódio representa 40% da composição do sal. Considerando que o sódio "atrai" água, através de sistemas regulatórios nos rins, o consumo de sal causa o aumento da volemia (aumento do volume de sangue). Fato que altera o débito cardíaco. Por isso, é essencial diminuir o sal da alimentação para melhorar o controle da pressão. Sugestões:
- Ler rótulos e identificar marcas de produtos que contenham menos sódio na sua composição;
- Comprar vegetais frescos e quando congelados ou enlatados, sem sal adicionado;
- Usar aves, peixes e carnes frescos, em vez de enlatados, defumados ou processados;
- Escolher cereais matinais com baixo teor de sódio;
- Limitar a ingestão de alimentos embutidos (como bacon e presunto), alimentos enlatados (como vegetais em conserva, azeitonas), condimentos (como glutamato monossódico, mostarda, catchup e molhos industrializados) e molho de soja;
- Usar temperos naturais em vez de sal na cocção e na mesa. Experimentar alimentos temperados com ervas, especiarias, limão, lima, vinagre, ou com pouco sal misturado ao tempero. Iniciar reduzindo o sal pela metade;
- Não substitua almoços e jantares por pratos congelados, nem por pratos como pizzas, caldos ou sopas enlatados e embalados ou saladas temperadas, que geralmente contêm muito sódio;
- Drenar alimentos enlatados como atum, para remover parte do sódio.
Alimentação rica em potássio é incentivada, uma vez que ela pode aumentar os benefícios da dieta com baixo teor de sódio. Alimentos com alto teor de potássio que devem ser consumidos:
- Feijão, grão de bico, ervilha fresca, ervilha seca, aveia, germe de trigo;
- Beterraba, batata, rabanete, mandioca, cenoura, cará, salsa;
- Almeirão, couve-de-bruxelas, couve manteiga, chicória, espinafre;
- Amora, abacate, banana, cereja crua, melão, maracujá.
Nossa, este post ficou enorme! Mas tentei explicar com alguns detalhes por que sinto que as pessoas são muitas vezes carentes de informações a respeito desse assunto, mesmo sendo a hipertensão arterial tão prevalente em nosso país. Seguindo estas dicas a qualidade de vida de pessoas hipertensas pode melhorar, mas não podemos esquecer que são apenas dicas. Pessoas que tem pressão alta tem que ter acompanhamento médico e nutricional!
Site que indico: http://www.eusou12por8.com.br/Default.aspx
Fontes para este post:
Cuppari L. Nutrição clínica no adulto. 2ed. São Paulo: Manole; 2006.
Vitolo MR. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio; 2008.
